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阜阳卷馍培训
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阜阳卷馍培训首选商丘梁三卷馍创始人李师傅,8年卷馍经验,手把手指导开店成功,经验整体复制。

什么是阜阳卷馍,卷馍最早在阜阳当地早期称之为粉子馍,也有叫阜阳春卷的,卷馍历史。相传好像是在大明朝 当时朱元璋和沈万三落难时吃的,两人因此成为桃园结义,出现《聚宝盆》故事。在当时,不管是乡村集市、或者学校附近,哪怕是街角路口,都有卖粉子馍的小摊位,虽然摊点很多,每个味道都很好,生意也都不错。如今,卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。正宗阜阳卷馍就是田三卷馍。不是说在阜阳卖卷馍的,都是正宗的。

阜阳卷膜就是春卷皮儿四张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、黄瓜、等用手卷成圆锥形,卷好后再蘸点鲜汤汁,吃时从上往下一点点着吃,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、营养丰富,赶时间时吃一个,既营养丰富又节省时间。

卷馍是最早在阜阳开卖的,所以大家都认为是阜阳特色的地方小吃,后来很多地方也有了这种卷馍小吃。比如商丘梁三卷馍非常出名,味道和阜阳卷馍不分上下,在后来杭州,安阳,周口等,都有这种小吃,起的名字也是五花八门,每个卷馍的做法流程都一样的,口味都是各有特色,生意都是很好,不能说谁的好吃和不好吃,众口难调就是这个意思,为什么每个生意都很好呢,原因就在这里了,有个别同学会这样问,卷馍不是阜阳的吗,为什么外地也有,听到这里我给大家普及一下,任何一种小吃都不可能在一个地方卖,人是流动的,同样的小吃也是流动的,关键在于人的眼光了。你把这个小吃学到手了,就是自己的技术了,经过自己经营模式做出名气了,就是自己的品牌了,就和发源地都没有一毛钱关系,就像外国的特色小吃麦当劳和肯德基一样,明明是外国的,为什么在中国也有啊,一个道理。只为成功找方法,不为失败找理由。

卷馍的"馍"与真正意义上的"馍"却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷

三四个薄软的圆形馍皮,摊好叠放在一起组成一个大皮,从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽,带点卤味又不是很重口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放在皮上,卷起.另外你也可以自选添加鸡蛋,香肠和调味料:辣椒酱和香菜.一起卷入馍皮中。

大口咬下去,软嫩的馍皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,丝滑的海带再加上鸡蛋香肠,独特的味道留存于齿间,让你永生难忘,这就是阜阳卷馍!

阜阳卷馍制作

原料

[1]

馍皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、,蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等等...

制作工具

面粉5斤。平底锅一口、(塑料)盆两个、豆芽、、辣椒油、蒜汁。

制作过程

有同学该问了。里面要放面粉吗。大家都知道卷馍里边有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉和好。把盆里加点水,不多不少。把和好的面放到水盆里。把面当衣服一样洗。洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里。一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候。应该就做成了卷馍里必不可少的配料:面筋。大家切记:洗面水一定不要倒掉。这时候教大家怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧:倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白面水,要越浓越好。现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面,摊平。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型,等面皮熟了,基本上馍皮就做成了。

这些是传统的阜阳卷馍做法,现在卷馍技术已经更新升级,无需在洗面这么繁琐了。详情咨询梁三卷馍创始人李师傅:13523804350 即微信 8年卷馍经验手把手指导你。