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芙蓉蛋卷,阜阳卷馍和田三卷馍有什么区别
作者:李师傅来源:商丘梁三卷馍培训总部网址:http://www.sqmcpx.com

芙蓉蛋卷阜阳卷馍田三卷馍有什么区别

  ‍阜阳卷馍阜阳小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜阳特色小吃卷馍传说中的芙蓉蛋卷

   相信很多喜欢小吃的老饕们都听过阜阳卷馍(又叫芙蓉蛋卷)的大名,“卷馍”是安徽阜阳当地一种特色小吃,也是代表阜阳饮食特色的一种小吃。因为阜阳位于安徽的北部,面可以说是当地百姓最为喜爱的饮食种类,所以对于面的吃法也是种类众多,“卷馍”的最大特点就是打破了传统大馍(有的地方叫馒头)口味单一的情况,阜阳“卷馍”吃起来,软硬适度,味道丰富。

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   迫不及待找了一家专卖“卷馍”的摊子,看着老板把丰富的馅料一一加入薄薄的面皮里,顺道一卷,就成了一个漏斗状的小柱子,一个“卷馍”就这样完成了。咬上一大口,你会发现里面的馅料十分的讲究,豆芽、面筋、香菜、卤鸡蛋都被完全的混合在一起,调上些辣酱,味道很足,很好吃哩!

   站在老板的店面旁吃完了整个“卷馍”。不过10多分钟的时间,却发现老板一直在不停的忙活,可见这一特色美食在当地的受欢迎程度。阜阳“卷馍”已经成为阜阳最为普通的一样小吃,有的家里自己也会做来吃。

   趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问。“卷馍”外层的卷饼是用精面粉和水调和,摊成薄薄的张饼待用。里面的馅料不同的店家会有不同的变化,但最基本的三样是:卤鸡蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆腐干或是千张条。最后再抹上甜辣酱,美味至极的“卷馍”就完成了。

   位于阜阳市人民路上有家“田三”卷馍是很出名的,那里的“卷馍”皮有足够的韧劲,里面的卤蛋很香,其他的调料味道也是很正,所以生意一直很好,每天都有许多人来排队购买。而且这样一种小吃价格也很便宜,现在涨价了也不过5块钱左右一个,如果你是个女生,一个就足够你吃的饱饱的了,很划算。

   当然,吃阜阳卷馍不一定去阜阳,合肥的街头巷尾随处可见,最普遍的是在淮河路步行街,几十米一个的美食聚集处,都有芙蓉蛋卷卖,喜欢的可去一试。

   田三卷馍,安徽阜阳著名的的汉族小吃,大口咬下去,软嫩的馍皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上鸡蛋香肠,独特的味道这就是阜阳田三卷馍。

   四个薄软的圆形外皮,摊好叠放在一起,从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸,带点卤味又不是很种口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放如皮上,卷起.另外你也可以自选加入鸡蛋,香肠和调味料:辣椒酱和香菜。一起卷入馍皮中,一个味道不错的田三卷馍就是它了。

   田三卷膜在阜阳当地早期称之为粉子馍,也有叫卷膜的。在早期,不论是乡村集市、或者学校附近,乃至街角路口,都有卖粉子馍的流动摊点,虽然摊点很多,但味道都很好,生意也都很好。后来一位叫田三的阜阳人,早期也是以及太和板面一家卖粉子馍的流动摊点,但他很用商业头脑,注册了田三卷馍这一品牌,并把粉子馍发扬光大。久而久之,田三卷馍的名气超越了早期称之为的粉子馍,所以现在人大多人只知田三卷馍而不知粉子馍,其实田三卷膜就是粉子馍的一个品牌。如今,田三卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。所以说阜阳卷馍就说田三卷馍,芙蓉蛋卷就说卷馍的演变。