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阜阳卷馍的做法视频
作者:李师傅来源:商丘梁三卷馍培训网址:http://www.sqmcpx.com

阜阳卷馍的做法视频
1.用5斤面粉做实验加20度温水2斤多左右和成面团,用袋子套起来静止保温醒半小时
2.半小时后面团放入常温水中揉洗,面水低温沉淀5-8小时。
3.去掉面浆上水,搅匀后用计测量面浆浓度为20波美度,25克食盐搅拌均匀,加入少许高筋面粉搅匀,静止20-30分钟后过滤。
4.然后舀一勺面汁倒入专用的平底锅(锅内预先擦点油),摊制馍皮
5.洗过的面筋加点泡多源,上笼蒸熟,熄火后停5-10分钟再掀锅。
6.将面筋撕碎加入卤锅里、放上秘制调料,用烙好的馍皮包成锥形,用袋子装着或者放在碗里即可食用。在配上一碗营养粥那更好了。